Etape 1

Dans un saladier, versez la préparation pour falafel et ajoutez l’eau. Mélangez bien jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée. Réservez au réfrigérateur durant 15 minutes.

Etape 2

Nettoyez les champignons et coupez une partie de leurs pieds. Réservez.

Etape 3

Sortez la préparation pour falafel du réfrigérateur. Récupérez un peu de pâte et disposez-la au creux de votre main. Enfoncez un petit champignon dans la pâte et travaillez cette pâte avec vos mains de manière à recouvrir complètement le champignon et à former une boule. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Etape 4

Dans une casserole à bords hauts, ou dans une friteuse, faites chauffer une grande quantité d’huile pour friture. A l’aide d’une écumoire, déposez vos boules de falafel dans l’huile et laissez frire 3 minutes de chaque côté. Déposez sur du papier absorbant quelques instants.

Etape 5

Dans une casserole à bords hauts, ou dans une friteuse, faites chauffer une grande quantité d’huile pour friture. A l’aide d’une écumoire, déposez vos boules de falafel dans l’huile et laissez frire 3 minutes de chaque côté. Déposez sur du papier absorbant quelques instants.

Etape 6

Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le tahini. Effeuillez et ciselez la coriandre, mélangez-la au yaourt. Servez avec les falafels.